Histórico descenso en el consumo de carne vacuna en Argentina
En el primer semestre de 2025 se registraron apenas 49 kilos por habitante, el nivel más bajo desde que existen registros. La crisis económica y los cambios en los hábitos alimenticios, entre las principales causas.
Argentina, históricamente reconocida como uno de los países con mayor consumo de carne vacuna en el mundo, atraviesa un momento inédito. Según datos publicados por El Eco de Tandil, durante el primer semestre de 2025 el consumo promedio fue de solo 49 kilos por habitante al año, lo que marca una caída de 33 kilos respecto al promedio registrado hace seis décadas.
Esta baja histórica se explica por diversos factores. La crisis económica y la pérdida del poder adquisitivo son claves en la reducción del consumo, sumadas a la suba sostenida de los precios de la carne. A esto se suma un cambio cultural y alimenticio, con un crecimiento en el consumo de otras fuentes de proteína y una mayor adopción de dietas vegetarianas y veganas, especialmente en zonas urbanas.
El impacto también se hace sentir en la cadena productiva, afectando al sector ganadero y frigorífico, y generando preocupación en las economías regionales que dependen de la actividad cárnica.
Mientras tanto, el país enfrenta el desafío de adaptarse a una nueva realidad de consumo que refleja cambios económicos, sociales y culturales profundos.
