Carne de burro en Chubut: "Es muy suave, nutritiva y comparable a la vacuna" y ya se vende en Trelew
Se trata de una experiencia inédita en el país. El producto ya está disponible en una carnicería local y forma parte de una prueba piloto impulsada desde la zona de Punta Tombo.
Una propuesta que genera sorpresa y curiosidad comenzó a tomar forma en Chubut: la carne de burro ya se vende en Trelew y quienes la impulsan aseguran que se trata de un producto de calidad y apto para el consumo.
"Es una carne muy suave, de muy buen sabor, muy nutritiva y comparable a la carne vacuna", explicó el productor Julio Citadini en diálogo con LU20.
Además, remarcó que cumple con todos los controles sanitarios: "Está con todos los controles bromatológicos igual que una carne de vacuno o de ovino".
Para quienes quieran probarla, la carne ya se encuentra disponible en la Carnicería Jones de la calle Colombia, en Trelew, donde comenzó a comercializarse como parte de esta experiencia piloto.
Degustación abierta al público
El propio productor invitó a la comunidad a conocer el producto en una degustación que se realizará en los próximos días.
"Los invito especialmente a la degustación que se va a hacer el jueves a la noche en la Parrilla Don Pedro", señaló.
La iniciativa busca que más personas se animen a probar esta alternativa que ya genera interés en la región.
Una alternativa en medio de la crisis
El proyecto surgió como respuesta a la difícil situación que atraviesa el campo.
"La producción ovina era imposible de sostener por los depredadores", explicó Citadini, quien decidió apostar por esta alternativa productiva.
Actualmente, cuenta con un plantel de entre 140 y 150 animales y proyecta ampliar la producción si la experiencia tiene buena aceptación.
Se trata de una propuesta pionera en Argentina que podría abrir una nueva alternativa productiva para zonas rurales de la provincia.
Fuente: LU20