Solo el 62% de la carne picada analizada en el VIRCh y Madryn cumplió con los parámetros sanitarios
El informe oficial también indicó un cumplimiento del 74% en hamburguesas y embutidos. Los controles forman parte de las medidas adoptadas para prevenir casos de Síndrome Urémico Hemolítico.
Los controles bromatológicos realizados sobre alimentos considerados de riesgo provenientes del Valle Inferior del Río Chubut y Puerto Madryn revelaron que solo el 62% de las muestras de carne picada cumplió con el criterio microbiológico establecido por el Código Alimentario Argentino.
Los análisis forman parte de las medidas de prevención y fiscalización desarrolladas en el contexto de los casos de Síndrome Urémico Hemolítico registrados en Chubut.
Para la carne picada, el parámetro utilizado establece un máximo de 100 UFC/g para Escherichia coli.
En el caso de las hamburguesas y embutidos, el porcentaje de cumplimiento alcanzó el 74%. El informe precisa además que no se detectó Salmonella spp. ni E. coli O157:H7 en las muestras incluidas en esa evaluación.
Los controles comprendieron diferentes cortes de carne, carne picada, chorizos, hamburguesas, ensaladas listas para consumir, quesos, embutidos, verduras crudas, medallones y otros alimentos.
La selección de los establecimientos y puntos de venta sometidos a muestreo queda a cargo de cada municipio, mientras que los laboratorios provinciales notifican a las autoridades locales cuando detectan productos que no cumplen con los parámetros del Código Alimentario Argentino.
El informe también revela que durante el período evaluado se analizaron muestras de agua provenientes de 119 establecimientos del rubro alimentario.
Se trató de 34 carnicerías, 30 pollerías, cinco granjas porcinas, 41 verdulerías y nueve establecimientos mayoristas, entre ellos frigoríficos, mataderos y fábricas de chacinados.
En este caso, el porcentaje de cumplimiento informado alcanzó el 98%.