Del muelle de Rawson a las estrellas Michelin: la serie que revela la cara oculta de la pesca en Chubut
"Captura Salvaje", la ambiciosa producción disponible en Prime Video, despoja de anonimato a la industria del langostino. Entre jornadas extremas y relatos de superación, el documental muestra el viaje de un recurso que es tesoro nacional
Detrás del plato de langostinos que se sirve en los restaurantes más exclusivos de Europa, existe un mundo de riesgos, frío y esfuerzo humano que pocos conocen. Ese es el eje central de "Captura Salvaje", la serie documental que acaba de desembarcar en el streaming y se prepara para su estreno en la televisión abierta argentina. El proyecto, liderado por los productores Pablo Ucha Olmedo y Agustín Panno junto a la productora StoryLab, propone un viaje inmersivo al corazón de la industria pesquera del sur argentino.
Un rodaje entre olas y toneladas
La serie nació por iniciativa de diez empresarios del sector, encabezados por Raúl "Tato" Cereseto, con el objetivo de dar visibilidad a una actividad vital para el país que, a diferencia de la industria petrolera, suele permanecer invisible para el público general. Durante el verano de 2025, el equipo de filmación se embarcó en siete buques y realizó más de 15 salidas al mar, conviviendo con las tripulaciones para captar la magnitud de la zafra.
"La sensación inicial fue de asombro absoluto. Cuando ves toneladas de langostino desplegadas sobre las cubiertas, entendés que las cifras cobran otra dimensión", relató Panno, quien recordó el impacto de ver ese primer "tesoro" sobre el hielo en Puerto Rawson antes de que el producto emprenda su ruta hacia los mercados con estrellas Michelin en España e Italia.
Historias de carne y hueso
Sin actores ni guiones impostados, "Captura Salvaje" se sostiene en la autenticidad de sus protagonistas. La cámara registra la realidad de los capitanes, los trabajadores de planta y personajes con historias de vida impactantes. Entre ellas se destaca la de Paola, una de las pocas mujeres que se abre paso en un entorno históricamente masculino, y la de Jesús, un "pateador" de muelles que vivió meses debajo de un puente esperando la oportunidad de embarcarse y probar su valía ante un capitán.
Para los realizadores, la serie trasciende lo técnico para convertirse en un registro de superación personal. "Nadie actuó. Nosotros solo registramos historias absolutamente reales", enfatizó Ucha Olmedo. El documental no solo explica cómo funciona el engranaje económico de la pesca, sino que le pone rostro a quienes, día tras día, desafían al mar para sostener una de las cadenas productivas más importantes de la Argentina.
Fuente e imágenes: Canal 12 web